순대 유래1 한국 순대에 대하여 (유래, 주재료, 영양적 가치와 효능) 1. 한국 순대의 유래 : 순대의 시작과 현재한국의 대표 길거리 음식 중 하나로 한국인들의 사랑을 받고 있는 순대는 조선 시대부터 시작된 역사가 제법 긴 전통 음식입니다. 고기가 귀하던 시절이었던 조선시대에 돼지나 소를 도축하여 고기를 먹는 것은 극히 양반과 같은 일부분의 사람들뿐이었습니다. 먹을 것을 귀하게 여겼던 조선의 백성들은 식재료를 아끼며 다양하게 활용할 줄 아는 사람들이었습니다. 도축과정에서 나온 내장 부위 또한 조선의 백성들에게는 건강한 영양분을 섭취할 수 있는 아주 좋은 식재료였습니다. 이렇게 도축하는 과정에서 나온 내장 부속부위들을 활용하여 음식을 해 먹기 위해 탄생한 것이 순대입니다. 돼지나 소의 창자의 불순물과 잡내를 제거하여 그 안에 선지(피), 찹쌀, 고기, 다진 야채들로 속을 채.. 2025. 1. 26. 이전 1 다음
