해조류를 활용한 술 (개요, 종류, 제조과정, 건강 효능, 전망)
해조류는 한국에서 오랫동안 건강식품으로 활용되어 왔으며, 최근에는 술의 원료로도 주목받고 있습니다. 미역, 다시마, 톳, 김 등 다양한 해조류를 발효하거나 증류하여 독특한 풍미와 건강 효능을 갖춘 술을 개발하는 연구가 진행 중입니다. 본 글에서는 해조류를 활용한 술의 종류, 제조 과정, 맛과 효능, 글로벌 시장 트렌드 등을 심층 분석해 보겠습니다. 🍶🌊1. 해조류를 활용한 술의 개요✅ 1) 해조류 술이란?해조류 술은 미역, 다시마, 김, 톳, 파래 등을 원재료로 하거나, 발효 과정에서 첨가하여 특유의 감칠맛(우마미)과 해양 미네랄 성분을 담은 술을 의미합니다.✅ 2) 해조류 술이 주목받는 이유해양 미네랄 풍부 → 칼슘, 마그네슘, 요오드 등이 함유되어 건강 증진자연적인 감칠맛(우마미) 강화 → 알긴산..
2025. 2. 12.
