한우 등골 건강 효능1 한우 등골 건강 효능 (영양소, 영양학적 효능, 인기요인) 한우 등골은 한우 특수부위 중에서도 영양가가 매우 뛰어나고, 보양식 재료로 각광받는 부위 중 하나입니다. 생소하기도 한 한우 등골에 대하여 생물학적, 영양학적인 관점으로 한우 등골의 건강학적 가치와 최근 먹방 트렌드에서의 인기 요인에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 한우 등골의 영양소한우 등골은 소의 척추뼈 자체와 내부에 있는 골수(marrow)를 통으로 지칭하는 부위입니다. 등골은 척추뼈 사이사이의 결합조직과 연골, 그리고 골수 성분으로 이루어져 있는 독특한 구성의 부위입니다.1) 콜라겐과 젤라틴척추 안에 들어 있는 등골에는 다량의 콜라겐이 함유되어 있습니다. 콜라겐은 우리 몸의 뼈, 피부, 관절을 구성하는 주요 단백질입니다. 이러한 콜라겐을 음식으로 섭취하면 체내에서 젤라틴으로 변환되어 뼈와 관절을 강화.. 2025. 1. 22. 이전 1 다음
