한국의 선지(소의 피)를 먹는 식문화 (특징, 글로벌 인식, 역사, 요리법)
선지(소의 피)는 철분이 풍부한 고단백 식품으로, 한국에서는 전통적으로 선짓국, 순대 등 다양한 요리에 활용됩니다. 하지만 서양을 비롯한 일부 국가에서는 소의 피를 식재료로 사용하는 것에 대한 거부감이 강하며, 일부 문화권에서는 금기시되기도 합니다.본 글에서는 해외에서 선지를 기피하는 이유, 한국에서 선지를 활용하는 다양한 요리, 건강 효능, 그리고 글로벌 시장에서의 가능성을 살펴보겠습니다. 🥩🔥1. 선지란? – 영양가 높은 식재료이지만 해외에서는 기피✅ 1) 선지의 정의와 특징✔ 선지(鮮血, Ox Blood)는 소의 피를 응고시켜 조리하는 식재료.✔ 단백질과 철분이 풍부하여 빈혈 예방 및 기력 보충에 효과적.✔ 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이며, 국물 요리나 순대의 주재료로 사용됨. 📌 "선지는 영..
2025. 3. 2.
